藏红花产量不高，采收加工耗时费力，因此价格昂贵，购买时要注意鉴别，那么怎样辨别藏红花的真假呢？
1泡水法藏红花真假的鉴别方法
取三两放入水中浸泡。可以看到橘色直线下降，水被染成黄色，但花不凋谢。虽然花是红色的，水却是明亮的淡黄色。而且不能有粉状沉淀，沉淀必须掺假。另外，如果花在水中浸泡后短时间内变成褐色或白色或其他颜色，或变得破碎，也是假的，花应该是鲜红的，不褪色，不变的。
2闻味法
正品藏红花有很浓的花香，很特别，假货或掺假货味道很淡，甚至闻不出来。买家可以去当地药店闻一闻最好的藏红花，然后对比我们的商品，了解质量。
3观察法
把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察。正品西红花长，深红色，油润有光泽，黄色花柱小。干燥后易碎易断。(如果成团，很可能会被灌水。不法奸商经常往藏红花里掺水牟利。如果掺入过多或不均匀的水，它们会形成团；如果花在购买时非常柔软，不容易折断，一定要用水调和)。真的藏红花虽然有一部分是碎的，但是每一颗都是喇叭状的，而用萝卜切下来的丝染的假的很难达到。或者把藏红花放在塑料袋里摇一摇。有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层淡黄色，很容易识别，而假货没有这种情况。
4指压法
在面巾纸里取一点藏红花，挤在中间。纸上不能有油迹，否则会掺杂矿物油或植物油。
